“好的，谢谢霍领班。”
下午五点，食藏晚餐场开张。孟亦萱跟着霍颜，一边继续着打杂的工作，一边睁大眼睛观察整个食藏的运作流程，观察服务员们的工作细节，一一记在心中。霍颜也时不时地在她身边提点，为她讲解一些疑惑的地方。
今天白天，孟亦萱整个人都很不在状态。直到现在，才总算找回了一个进入社会八/九年的人应该有的心态。她是来这里工作的，不论这里的老板是谁，这里的员工是否接纳她，现在都不该是她这个新人应该考虑的。现在的首要关键，是她必须尽快熟悉这份工作。这份工作对她很重要，来之不易，她绝对不想轻易丢了。
人一旦得到，就容易患得患失。尤其是像她这样一无所有的人，好不容易得到的一丁点珍贵宝物，死也不愿意放手。于是就失了平常心，丢了自我，畏手畏脚，小心翼翼，生怕一个闪失，她的宝物就会丢了。而当那被她奉若至臻的宝物出现了一点瑕疵时，内心的那种幻灭感，让她几乎丢了魂。为什么会这样，不该是这样的？然而这世上顺心之事太少，人们总是在逆境中挣扎。
于是在白日里连番打击之后，她忽然回想起从前的自己，那个从来没有过过一天好日子的自己，如今竟然也浮现出这样奢侈的愿望了吗？她早该明白的，这世上哪有那么完美的事情。错不在食藏，而在她自己。是她自己犯了傻，以为一切都会和谐美满，她没把这里当成一个工作的场合，而把这里当成了理想国。
这样的错误，她不会再犯了。
霍颜抽了空，带着孟亦萱站在角落里，一边看着服务生们忙碌着，一边轻声为她讲解：
“服务生的工作主要分为五个部分，第一是迎客；第二是点单；第三是上菜；第四是收桌；第五是应侍，也就是随时接受客人的传唤。另外还有开始前的准备工作和结束后的收尾工作，布置桌椅啊，打扫卫生啊，都有一系列规程。
我说的这些都是最基础的部分，等全部做熟了后，还有更复杂的工作。这就牵扯到日本传统的料亭里独有的一种服务，叫做仲居服务。工作的内容除了上菜收桌这些最基础的之外，还要介绍菜品，介绍日本传统的风俗文化，陪客人吃饭聊天。服务生到了能做这种工作的阶段，在咱们食藏有个独特的叫法，叫做‘上二楼’。如果哪天你能上二楼了，就代表你升格为仲居了。
我们经常要接待许多日本团体，日本团体来的时候，都是在二楼的宴会场或者包厢中用餐的。这种时候，就需要仲居登场，让日本人在异国也能体验到自己国家传统的高级贴心服务。当然，也会有不少中国的贵宾、团体预约二楼包厢或宴会场，只要是上二楼的客人，我们都会提供这样的服务。”
霍颜顿了顿，语气中淡淡浮现出了自豪之情，继续道：
“仲居这种工作，即便是日本女性，也不是所有人都能胜任的。更别说让中国的女孩子来做这种工作。它要求从业者有着绝对流利的日语，对日本礼仪、文化非常熟悉，一举一动得体优雅，博学多识，能够应对客人提及的方方面面的话题。现在食藏里能够胜任仲居工作的人只有三人，安总，我和刘露，如果把r也算进去的，勉强有四个人。所以安总和我的工作，有一大部分，其实是仲居工作。直到现在，安总都还要经常出场做仲居，偶尔人手不足时r也会亲自出场。今天算是凑巧，没有团体客，不过梅之间与竹之间的包厢有预定，你若感兴趣，等会儿客人来了，我也可以带你去开开眼界。”
“好的…”孟亦萱抿唇道。她已经深刻认识到自己与别人的差距了，方才霍颜对她说的话，真正让她意识到，她以正式员工的身份进食藏，究竟是一件多么不合情理的事情。她与合格的仲居之间，简直有着十万八千里的鸿沟。
她对自己说道：孟亦萱，看样子你人生最大的挑战终于来了，如果不想丢了这份工作，接下来的日子就咬着牙过吧。
从十八岁进入社会，对人生的迷茫就一直伴随着她。直至今日，她其实都并不知道自己想要从事一辈子的工作究竟是什么。没有目标，一切不过得过且过。她孑然一身，自身条件不好，生活在社会底层，工作一点也不高大上，对男人又不感兴趣，从来没想过将来要和哪个男人过日子。她的未来隐在雾中，什么也看不清。
一开始从打工开始，早起送牛奶，在后厨洗盘子，在寒冷的冬日里发传单。和生活一团乱的陌生女人们一起住在环境脏乱的合租屋里，每日里疲于奔命，保证自己最低限度的食物营养和生活所需，其余全部用来交房租水电。慢慢的，习惯了这样的生活，渐渐也有了余地可以喘息。于是经常出没于人才市场，寻寻觅觅着合适自己的工作。有公司向她伸来了橄榄枝，渐渐摆脱了打工仔的身份，开始有了社保和储蓄理财的意识，开始明白要为自己的未来未雨绸缪。
然而工作还是在不停地换，身边的人也在不停地变，有对她友善的，有对她恶劣的，有对她亲切的，也有对她冷漠的。但无论是谁，似乎都无法在她身边长时间停留。亦或者，是她从来都未曾想过，要在谁的身边长时间停留。在养祖母死后，她一直都是一个人，再也没有人走进她的心。
她的心太空了，空到几乎一无所剩。只有抚养她长大的养祖母，和学生时代唯一让她付