按照古代的标准，什么日子我就弄什么东西。现在人图新鲜，又讲究怀旧，只是为了新奇都愿意来试试，更何况，我弄的菜，还是不差的。只是一天八十桌，虽然还有请的其他的厨师，但当天的主菜都是我自己动手，一天八十盘菜，说起来也不能说多劳累，但却要比在鱼鱼时辛苦，主要是要操心。
在鱼鱼我只要做好自己要做的就好了，现在还要操心整个饭店的问题，虽然说生意好，但生意好也不是说什么都不用管的。
生意好了，就会有人来挖角，虽然主菜是我自己弄的，但那两个厨师也可以有样学样的，就算不正宗，似是而非的糊弄一下也能对付。
要操心采购，小家庭里吃饭，上下浮动个几毛钱都不是什么大事，饭店中就不行了，一斤一天错一-